式包丁之儀　「戦場の鯉」　　

生間流（いかまりゅう）式包丁の由来

清和天皇の貞観元（859）年に式制が定められ、藤原中納言政朝公が勅命を奉じて『式包丁』の儀式を定められた。

食材に手を触れずに「刀包丁」と「まなばし」を使ってさばくのが特徴。

甲冑や直垂（ひたたれ）姿で五穀豊穣（ほうじょう）を祈る「戦場の鯉」などの演目を披露。包丁を華麗に操ってコイをさばいていった。

式包丁とは、
烏帽子、袴、狩衣姿で、まな板の上の魚や鳥に直接手を触れずに包丁を使って料理し、めでたい形に盛りつける技